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김치의 심장병 예방 효과

작성자명관리자
조회수3237
등록일2003-07-29 오후 12:01:12
김치의 심장병 예방 효과 김치를 매 끼 때마다 적당히 섭취하게 되면 각종 심장질환을 예방할 수 있는 건강한 식품이라는 것이 입증되었습니다. 건강진단을 받은 670명을 대상으로 조사한 결과 날마다 3차례 이상 김치를 먹는 사람들의 혈중 호모시스테인 평균 농도는 심장 혈관질환 발생에 안전한 수치로 나타났습니다. 심장 혈관병의 중요한 원인물질로 주목 받고 있는 아미노산 ‘호모시스테인’과 음식물의 관계를 조사한 이 연구에서, 김치를 많이 먹은 사람들의 호모시스테인의 혈중 농도는 9.8μmol/ℓ로 안전하지만, 반면 주 2차례 정도로 김치를 적게 먹는 사람들의 평균 농도는 10.9μmol/ℓ로 조사되어 상대적으로 높았습니다. 호모시스테인은 최근 담배내 화학물질, 콜레스테롤과 더불어 뇌졸중·협심증 등 혈관질환 발생의 새로운 원인 물질로 주목 받고 있습니다. 또한 이 물질의 농도가 15μmol/ℓ 이상인 사람은 그 이하인 사람에 비해 혈관질환 발병률이 3~10배 높은 것으로 알려져 있습니다. 현대인들이 육류와 곡물 위주로 하는 식생활에서 부족하기 쉬운 각종 면역기능을 직접 또는 간접적으로 활성화하는 도움을 주고 있는 김치는 소화 촉진과, 대장암, 동맥경화, 빈혈 등을 예방하는 등 성인병의 예방기능이 있는 것으로 밝혀지고 있는데, 이번 연구에서도 김치가 호모시스테인을 줄이는 엽산, 비타민 B6·12를 충분히 함유하고 있기 때문에 심장병 예방 효과가 높다는 것을 과학적으로 증명하게 되었습니다.