단순히 저지방, 저콜레스테롤 음식을 먹는 것이 심장병 예방에 효과가 있는 것은 아닙니다. 오히려, 설탕, 밀가루 등 가공한 탄수화물이 많은 음식을 주로 먹으면 혈중 지질이 많아지고, 비만, 당뇨병, 심장동맥질환 등이 생길 위험이 높아집니다. 지방의 경우도 모든 지방이 나쁜 것이 아니라 종류가 문제입니다. 육류와 치즈 버터 등에 많고 인체에서 분해가 잘 안 되는 포화지방은 LDL의 양을 높이기 때문에 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 포화지방보다 더 해로운 전이지방은 식물기름이 마가린이나 쇼트닝을 만드는 과정에서 굳어서 생기는 것인데, 가공식품과 패스트푸드 제조에 쓰입니다. ▣ 설탕과 소금은 적게 너무 정제된 곡물은 비타민이나 미네랄, 섬유소가 부족할 가능성이 많고, 너무 많은 탄수화물은 칼로리가 높으므로 주의합니다. 고혈압이나 심장병환자의 경우 가능한 소금의 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. ▣ 불포화 지방산은 많이 육류, 치즈, 버터, 가공식품, 패스트푸드는 피하고, 올리브, 카놀라, 호두 등 견과류, 아보카도, 콩, 옥수수, 심장에 좋은 오메가3지방산이 많이 들어있는 생선은 드시면 좋습니다. ▣ 과일, 채소는 많이 가공하지 않은 귀리, 보리에 풍부한 섬유소, 검푸른 채소에 풍부한 엽산, 비타민 C가 풍부한 과일, 채소를 많이 드시면 좋습니다. ▣ 균형 잡힌 식사와 운동을 통한 이상체중 유지 식이요법만으로 심장병을 예방할 수는 없습니다. 적당한 칼로리를 섭취하면서 규칙적인 운동, 절주, 금연이 필수적입니다. 이러한 건강한 생활로 심장병 뿐 아니라 고지혈증, 고혈압, 당뇨병, 뇌졸중 등을 예방할 수 있습니다.